Utilisation de visas de compétences spécifiques dans le secteur de la restauration, en commentant les conditions d’application, les grandes lignes de l’examen et les points d’emploi

Restauration et compétences spécifiques

Le secteur de la restauration envisage d'accueillir le deuxième plus grand nombre de ressources humaines étrangères en termes de statut de séjour de compétences spécifiques, après les soins infirmiers.
Certaines compétences spécifiques sont également applicables au travail dans le secteur de la restauration pour lequel les visas de travail n'étaient pas disponibles, de sorte que les opportunités d'emploi pour les étrangers dans les restaurants devraient se développer.

Nous expliquerons ici les exigences de l’application et les grandes lignes de l’examen qui doivent être vérifiées pour les entreprises qui envisagent d’employer des étrangers utilisant des compétences spécifiques dans le secteur de la restauration.
Nous expliquerons également en détail les points auxquels les employeurs doivent prêter attention.

Veuillez l'utiliser comme référence lorsque vous envisagez un emploi avec un visa de compétence spécifique.

Contexte et perspectives d'acceptation d'étrangers possédant des compétences spécifiques dans le secteur de la restauration

Dans le monde d'aujourd'hui, où nous sommes confrontés au problème du déclin de la population active, des initiatives ont été lancées dans le secteur de la restauration pour économiser la main d'œuvre et réduire les coûts en utilisant les dernières technologies.
En outre, nous recrutons activement des ressources humaines nationales telles que les femmes et les personnes âgées.

Cependant, le rapport entre les ouvertures de postes effectifs est multiplié par «propriétaire / gérant de restaurant», multiplié par «responsable des services de restauration» par 12.68, c’est un secteur où il est difficile de sécuriser les ressources humaines.
Au cours du premier semestre de l’année, le taux d’inoccupation est de 2018%, ce qui indique une pénurie de main-d’œuvre dans les entreprises. Il est plus de 5.4 plus élevé que le niveau de l’ensemble des industries, ce qui indique une grave pénurie de main-d’œuvre.
De cette manière, même si vous essayez d’améliorer la productivité et de sécuriser les ressources humaines nationales grâce aux efforts de l’entreprise, vous vous attendez à une pénurie de main-d’œuvre, et le gouvernement a pris la tête de l’expansion des ressources humaines étrangères.

Le nombre de personnes susceptibles de manger à 5 sera limité à 5 et 3000.
Le secteur de la restauration devrait faire face à une pénurie de main-d’œuvre de 29, et le nombre annuel d’amélioration de la productivité en 0.5 et le nombre de personnel chargé des réceptions seront fixés en prévision de la sécurisation des ressources humaines nationales.

Selon les statistiques de 2017, le nombre de travailleurs étrangers dans le secteur de la restauration est d’environ 14.3.
そ のPrès de 7 % des étrangers travaillent à temps partiel dans des activités autres que celles autorisées par le statut de résident, comme étudier à l'étranger ou séjourner chez des membres de leur famille..
Le statut de résidence fondé sur le statut de résident permanent compte également pour 2 %.

Étant donné que le nombre de personnes possédant un statut de résident professionnel et technique, telles que «compétences» et «gestion / management», ne correspond pas au pourcentage 1, on peut affirmer que le statut de résidence de compétences spécifiques aura un impact important sur le secteur de la restauration. Je le ferai

Types de travail que des étrangers qualifiés spécifiques peuvent travailler dans le secteur de la restauration et du travail interdit

Le statut de résidence pour des compétences spécifiques s’applique aux étrangers ayant acquis un certain niveau de compétences et de connaissances, et l’éventail des travaux pouvant être engagés dans chaque domaine industriel est déterminé.
Le contenu des travaux autorisés par le secteur de la restauration et les travaux non applicables sont expliqués ci-dessous.

▼ Portée du travail de restauration autorisé et travail interdit pour les étrangers ayant des compétences spécifiques

Le secteur des services alimentaires comprend généralement la préparation des aliments et des boissons, le service à la clientèle et la gestion des magasins.
Dans le même temps, il est permis d'effectuer des travaux connexes qui sont normalement effectués par des employés japonais, tels que des travaux d'approvisionnement/d'acceptation et de livraison de matières premières.
Les travaux occasionnels sont limités àincidemmentCependant, il est important de veiller à ce que le travail accessoire ne devienne pas le travail principal.
De plus, les employés japonais occupant le même poste doivent également effectuer des travaux accessoires.

Les services autres que les restaurants, les services de plats à emporter et de livraison-livraison s'appliquent également aux magasins.

Jusqu'à présent, dans le secteur de la restauration, il n'était pas possible d'obtenir un statut de résidence exploitable pour des travaux de cuisine autres que la cuisine du personnel de salle ou du pays d'origine de l'étranger.
Même s'il s'agit d'une compétence spécifique, même le personnel du magasin peut engager des étrangers en tant qu'employés à temps plein.

Il convient de noter queLes étrangers spécifiquement qualifiés ne sont pas autorisés à travailler dans des bureaux commerciaux qui exploitent des entreprises de restauration et de boissons impliquant des divertissements, tels que des clubs de cabaret et des bars pour filles.C'est ça.
"Entreprises de divertissement pour adultes relevant des catégories 1, 2 et 3 de la loi sur les entreprises de divertissement"Entreprise de divertissement, de restauration, etc.Les magasins qui fonctionnent ne peuvent pas employer d'étrangers avec des visas de compétences spécifiques, même s'ils cuisinent, servent les clients ou gèrent le magasin.

Conditions requises pour que des ressources humaines étrangères obtiennent des visas de compétences spécifiques dans l'industrie de la restauration

L'acceptation dans l'industrie de la restauration estCompétence spécifique n°1 uniquementで す.Aucune formation ni expérience professionnelle requise.
Les points 3 suivants sont obligatoires pour les étrangers au moment de la demande:

• ·Avoir plus de 18 ans
• ·Doit avoir réussi le test de compétence en langue japonaise prescrit
• ·Doit avoir réussi le test de niveau de compétence prescrit

En outre, les anciens élèves de 2 qui suivent une formation peuvent être transférés vers des compétences spécifiques 1 grâce à une exemption d’examen, mais à partir de 2019, il n’est plus possible d’accepter des compétences en tant que stagiaire dans l’industrie de la restauration.
Formation Les anciens élèves 2018 de la «Production alimentaire dans les institutions médicales et sociales» ajoutés au système de formation technique de 11 et 2 seront en mesure de passer à l'avenir à une compétence spécifique 1 dans le secteur de la restauration.

Compétences japonaises et compétences de compétences spécifiques 1 requises dans le domaine de la restauration

Nous expliquerons en détail le contenu du test de compétence en langue japonaise et du test de niveau technique des compétences spécifiques dans le domaine de la restauration.

▼ Examens de langue japonaise reconnus et niveaux requis

• ·National: "Test de connaissance de la langue japonaise" N4 ou supérieur
• ·À l’étranger : « Test de compétence en langue japonaise » NXNUMX ou supérieur ou « Test de base de langue japonaise de la Fondation japonaise »

▼ Qu'est-ce que le test de mesure des compétences de l'industrie de la restauration ?

Le test de niveau de compétence dans l'industrie de la restauration est "Test de mesure des compétences du service alimentaireElle sera réalisée à.
C'est un test pour confirmer si vous avez les connaissances et les compétences nécessaires pour un travail tel que la manipulation des aliments et des boissons, la cuisine et le service en tenant compte de l'hygiène alimentaire.
L'examen se déroule en deux parties, un département et une compétence pratique.

[Exemple de test de mesure des compétences dans le secteur des services alimentaires]

Examen de département

• ・ Gestion sanitaire: À propos de la gestion des satellites tels que l'intoxication alimentaire, la température du congélateur et la pollution croisée, la gestion des satellites qui a adopté l'idée de HACCP
• Preparation Préparation des aliments et des boissons: ingrédients, préparation, connaissances sur chaque méthode de cuisson, etc.
• ・ Service à la clientèle général: service à la clientèle, allergie alimentaire, gestion de magasin, traitement des plaintes, etc.

Examen pratique

• ・ Test de jugement: juger du comportement correct à l'aide de figures et d'illustrations
• Test Test de planification: planifiez le travail en utilisant une formule prédéterminée

faire référence à:Organisation d'évaluation des compétences dans l'industrie alimentaire étrangère (OTAFF)
La note de passage est de 65 % ou plus de la note totale, et les candidats choisissent soit « basé sur le sujet » soit « basé sur la pratique » et une distribution de gradient est appliquée.

faire référence à:Site Web de la Japan Food Services Association
Vous pouvez télécharger les textes des examens en japonais, anglais, vietnamien, khmer et birman.

▼ Organisme de mise en œuvre, date, heure et lieu du test de langue japonaise et du test technique pour la restauration

Le tableau suivant résume les détails des sujets et des méthodes de chaque test.

* Le premier test de compétence pour le test de compétence de l'industrie de la restauration a eu lieu le 1 avril à Tokyo et à Osaka.

Cinq choses à garder à l’esprit lors de l’embauche d’étrangers possédant des compétences spécifiques dans les restaurants et les grands restaurants

Lors de l'embauche d'étrangers ayant des compétences spécifiques, il existe une obligation que l'exploitant commercial du restaurant ou du restaurant, qui est l'organisation d'accueil, doit se conformer.
Les notes suivantes sur les précautions d’embauche de 5.

XNUMX. Conditions exigées des entreprises de restauration qui nous emploient [Adhésion au conseil]

D'abord,Agence d'accueil pour des compétences spécifiquesIl est nécessaire de respecter les normes requises pour.
De plus, lors de l'embauche, vous devez remplir les obligations de l'organisme d'accueil.
Ensuite, le ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche établitConseil des compétences spécifiques à l'industrie alimentaireTu as besoin d'être un membre de.
Veuillez noter que de nombreuses organisations acceptantes oublient de se joindre à ce conseil.

Critères d'acceptation des organisations qui emploient des étrangers qualifiés spécifiques

• • Le contrat de travail signé avec les étrangers est approprié
• • L’institution elle-même est appropriée (pas de violation du droit du travail ou de l’immigration dans les années 5, pas de personnes disparues dans les années 1)
• • Il existe un système de soutien aux étrangers
• • Le plan de soutien aux étrangers est approprié

Qu’est-ce que le Conseil des Compétences Spécifiques de l’Agroalimentaire ?

Il s’agit du Ministère de l’agriculture, des forêts et de la pêche, des organisations industrielles connexes, des organisations de soutien à l’enregistrement et d’autres parties liées.
Nous comprenons le statut de l'acceptation des étrangers et prenons note de la prévention de la fraude et de la conformité.
Pour employer des étrangers qualifiés dans le secteur de la restauration, vous devez être membre du conseil.
La date limite pour rejoindre le conseil est inférieure à 4 mois après que la société a accepté pour la première fois certains étrangers qualifiés.

XNUMX.Les compétences spécifiques du secteur de la restauration ne peuvent être embauchées que directement, mais ne peuvent pas être déléguées.

L'emploi de travailleurs étrangers qualifiés dans le secteur de la restauration n'est autorisé que pour des contrats directs.
Il n'est pas possible d'employer des étrangers de niveau 1 de compétence spécifié sous forme temporaire..

XNUMX.Emploi à temps plein uniquement et niveau de salaire égal ou supérieur à celui du japonais

Lors de la conclusion d'un contrat de travail, traitez les assurances sociales et les accidents du travail de la même manière que les Japonais, et ne faites aucune discrimination au motif qu'ils sont étrangers.
ま た,Qui peut demander un visa de compétence spécifique ?Emploi à temps plein seulementで す.
Respecter les horaires de travail prescrits de 5 heures ou plus, 30 jours par semaineC'est nécessaire.
En outre, il est précisé que le niveau de salaire est égal ou supérieur à celui des Japonais qui effectuent le même travail.
Si vous fixez un salaire bas de manière déraisonnable, sachez que votre statut de résidence peut ne pas être accordé.

1.L'emploi de la compétence spécifiée n°5 pour les étrangers est limité à XNUMX ans

Le statut de résidence total du Travailleur qualifié spécifié n° 1 estjusqu'à 5 ansle séjour est uniquement autorisé.
En d’autres termes, si l’industrie de la restauration embauche un étranger doté d’une compétence spécifique 1, c’est 5 qui sera autorisé à travailler.
À l'heure actuelle, il n'y a pas de transition d'une compétence spécifique 1 dans le secteur de la restauration à une compétence spécifique 2 sans limite supérieure de séjour.
L’étranger devra envisager d’autres possibilités de résidence ou de retour dans son pays d’origine à la limite de 5.
C'est la même chose pour ceux qui ont travaillé dans d'autres domaines comme les soins de longue durée, et bien que j'aie travaillé pour les soins de longue durée pendant deux ans, je n'ai aucune expérience de la restauration au restaurant, donc je ne peux pas travailler pendant cinq ans.
En tant que compétence spécifique n° 1, je ne peux travailler que 5 ans au total.

XNUMX.Quel est le plan d’accompagnement que l’organisation acceptante doit mettre en œuvre ?

Lors de l'embauche d'un étranger avec une compétence spécifique n° 1, l'organisation d'accueil doit formuler et mettre en œuvre un plan d'accompagnement approprié.
Le plan de soutien requis comprend au total plus de 10 éléments de soutien, notamment des conseils avant l'arrivée, le transport à l'aéroport, une aide à l'obtention d'un logement et la fourniture d'informations nécessaires au travail et à la vie quotidienne.

[Exemple d'utilisation d'un visa de compétence spécifique dans le secteur de la restauration] Dans quelles circonstances peut-on embaucher des étrangers ?

Enfin, dans quelles circonstances un étranger peut-il être embauché avec un visa de compétence spécifique dans l'industrie de la restauration comme les restaurants et les magasins spécialisés de plats à emporter ?
Voici quelques cas possibles.

▼ Promotion des diplômés des écoles professionnelles d'emplois à temps partiel à des postes à temps plein

Les visas de qualification spéciale peuvent être utilisés pour embaucher des ressortissants étrangers ayant le statut d'études à l'étranger ou de séjours en famille et travaillant à temps partiel comme employés à temps plein.
Lorsque vous travaillez avec un statut de résidence « Étudiant » ou « Séjour en famille »Autoriser les activités en dehors du statut de qualification必要 で す。
Le temps que je peux travaillerDans les 28 heures par semaineEt il y a des restrictions.

Jusqu'à présent, il n'était pas possible d'embaucher des étrangers à temps plein en acquérant un statut de résidence leur permettant de travailler dans la gestion des magasins et le service à la clientèle.
S'il s'agit d'un visa de compétence spécifique, il sera possible d'embaucher un employé étranger ayant acquis une expérience professionnelle dans un emploi à temps partiel en tant qu'employé à temps plein.

▼ Adoption massive dans les grandes chaînes de restauration

Le statut de résidence pour des compétences spécifiques peut non seulement être recruté au Japon, mais également attirer des talents étrangers de l'étranger.
Par conséquent, cela peut être un moyen d’éliminer la pénurie de main-d’œuvre dans les grandes chaînes de restauration qui souhaitent sécuriser un certain nombre de personnes.
Cependant, le statut de résidence pour certaines compétences 1 ne peut rester au Japon que pendant un maximum de 5 années.
Il est nécessaire d'établir un plan d'embauche avec une augmentation basée sur la limite supérieure des années 5.

[Résumé] Comprendre les obligations de l'organisation qui accepte et embaucher des étrangers qualifiés spécifiés dans le secteur de la restauration

Le nombre de personnes susceptibles de recevoir des compétences spécifiques dans le secteur de la restauration est de XNUM X années, XNUM X 10 000, X NUM X.
Compte tenu du nombre de travailleurs dans l’industrie qui risquent de manquer de personnel 29, l’emploi de certains étrangers qualifiés doit évoluer rapidement.
Si le gouvernement décide que le nombre de personnes sera accepté et que le nombre de personnel étranger sera suffisant, il est possible d'empêcher l'acceptation.
Cependant, en raison de l'influence du nouveau coronavirus, il peut être difficile de penser qu'il sera arrêté car seuls 1,517 2021 étrangers (à fin juin 6) ont acquis la compétence spécifique "métier de restauration". ..
De plus, la mise en œuvre de plans d'accompagnement et de contrats de travail adaptés sont des obligations de l'organisation d'accueil.
Pour les petits prestataires de services de restauration, la société peut être chargée des transferts d’aéroport et des procédures administratives nécessaires, telles que les procédures administratives.
Travailler avec une organisation de support d'enregistrement qui peut externaliser des plans de support et un scrivener administratif spécialisé dans le support de visa est un point important à utiliser en douceur.

Guide de compétences spécifiques<Bureau de l'immigration du Japon>

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